Eine besondere Freude, aber auch große Herausforderung stellt die Zusammenstellung von Menü und Tischordnung dar.

Style ShootIst die Location für die Hochzeit erstmal gewählt, muss mit dem Betreiber abgeklärt werden, ob ein Essen von ihm gestellt werden kann, oder ob ein Catering-Unternehmen dafür bemüht werden muss. Das Brautpaar muss sich außerdem entscheiden, ob es lieber ein Hochzeitsmenü oder ein Buffet haben möchte. Auch auf Allergien der Gäste, bzw. Claudia_Dominik_WEB (165 von 332)-1Vegetarier/Veganer muss geachtet werden. Üblicherweise bieten Restaurants oder Catering-Unternehmen hier verschiedene Varianten und Kombinationsmöglichkeiten in verschiedenen Preisklassen an, die vom Brautpaar bei einem Probeessen auf Kosten des Hauses verkostet werden können.

Das Hochzeitsbuffet hat den entscheidenden Vorteil, dass viele unterschiedliche Speisen aufgetischt werden können und für jeden Gast etwas dabei ist. Dabei ist es auch einfach auf Allergiker oder Vegetarier/Veganer Rücksicht zu nehmen. Ein großer Nachteil sind die beinahe obligaten langen Schlangen und ungeduldigen Gäste, die nach der ermüdenden Trauung und den nicht enden wollenden Autocorso schon beinahe am Verhungern sind. Abhilfe schafft hier eine gute Unterteilung des Buffets, wobei das Essen nicht zu dicht gestellt wird, damit sich die hungrige Horde nicht gegenseitig anrempelt.

Das Hochzeitsmenü ist edler und stilvoller, meist aber auch teurer und aufwändiger. Während des Essens können die Gäste am Tisch sitzen bleiben und sich unterhalten, während Kellner ihnen das Essen reichen und sie jeden einzelnen Gang genießen können.

HochzeitstafelDer Ablauf des Menüs hängt zu großen Teilen von der Anzahl der Gänge und dem Organisationstalent des Caterings ab. Allzuoft zieht sich der Menüservice in die Länge, da zwischen den Gängen Sketches oder Einlagen von Freunden oder Verwandten veranstaltet werden. Aus diesem Grund ist ein flotter Service und eine kompetente Küche wohl eines der wichtigsten Elemente, die bei der Planung einer Hochzeit beherzigt werden müssen. Man sollte schon vorher mit den jeweiligen Verantwortlichen sprechen und ihnen genaue Zeiten zuweisen, da es sonst auch beim Hochzeitsmenü passieren kann, dass die Gäste ungeduldig auf den nächsten Gang warten. Timing ist also auch hier wichtig.

Eine Mischung zwischen Menü- und Buffetservice ist heutzutage keine Seltenheit mehr. So ist es mittlerweile auch üblich die ersten Gänge als Menü zu servieren und die Nachspeise als Büffet.

SitzordnungSitzordnung

Je nach Größe der Hochzeitsgesellschaft, kann die Sitzordnung einfach oder kompliziert sein. Hier kann man die Wünsche der einzelnen Gäste in begrenztem Maße miteinbeziehen, schlussendlich wird allerdings  die praktischste Sitzordnung die Überhand gewinnen. Personen mit gleichen Interessen und Alter oder Freunde sollten an einen Tisch gesetzt werden.

Klassischerweise gibt es eine Ehrentafel, bzw. einen Brautpaartisch, an dem das Brautpaar und die Eltern sitzen. Dies ist aber keine festgesetzte Regel und kann den eigenen Wünschen angepasst werden.